ショ糖酸エステル＊マイナス水素イオン食品
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成分のショ糖脂肪酸エステル…とは何？
日本では、1959 年に食品添加物として認可された成分で、問題のない成分です。
脂肪酸エステル
脂肪酸エステルの中で、最も一般的なものは、ショ糖を原料とするショ糖脂肪酸エステルです。ショ糖脂肪酸エステルは、ショ糖を親水基に食用油脂の脂肪油を親油基とする非イオン界面活性剤で、食品用乳化剤として多くの食品に利用されています。ショ糖脂肪酸エステルの安全性は、国際機関（FAO/WHO 食品添加物専門家合同委員会)において高く評価されており、日本では、1959 年に食品添加物として認可され、欧米を始め世界各国で、食品添加物として広い用途に使用されています。
砂糖と食用油脂由来の脂肪酸を原料として製造されます。すでに加工食品(アイスクリーム、チョコレート、ケーキなど)に食品添加物として広く利用されています。
ショ糖脂肪酸エステル
ショ糖脂肪酸エステルとは、砂糖と食用油脂由来の脂肪酸を原料として作られる非イオン性界面活性剤である。
ショ糖脂肪酸エステルは、その名のとおり、ショ糖の部分と脂肪酸の部分からできている。脂肪酸は、ステアリン酸、パルミチン酸、ミリスチン酸、オレイン酸、ラウリン酸など炭素数と構造の違いによって名前が変わる。程度の差はあれ、乳化剤として水分と油分の乳化を安定化させ､しっとりしなやかな使用感や、柔軟性のある皮膚を保つために用いる｡レシチンなどの天然素材を除き、他の界面活性剤に比べて、環境中に放出された際に生分解性があるなど、安全性に優れている、。
低刺激性で無味・無臭の白色粉末がほとんどである。界面活性剤としての働きに、抗菌作用もある。
ＦＤＡ情報 No.３６&３７ 1996年2月発行
http://www.jca-can.or.jp/laboratory/fdainfo/fda_36.htm
FOOD ADDITIVES
ショ糖脂肪酸エステルが食品添加物として許可
グルタミン酸ナトリウムの安全性評価
ショ糖脂肪酸エステルを使用しているサプリメント＆食品
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%B7%E3%83%A7%E7%B3%96%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AB%E3%80%80%E3%82%B5%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%88&ei=UTF-8&fr=top_v2&x=wrt
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%B7%E3%83%A7%E7%B3%96%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%AB&ei=UTF-8&fr=top_v2&x=wrt
シュガーエステルとも呼ばれ、砂糖と食用油脂由来の脂肪酸を原料として製造されます。すでに加工食品(アイスクリーム、チョコレート、ケーキなど)に食品添加物として広く利用されています。＊脂肪酸：酢酸などの塩基性酸のこと。
・・↑ということです。※グーグルより抜粋
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ひとりごとコラム：悲しい現実
期待されるエクセレントパートナーズ
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