食物アレルギー発症の仕組み※固体マイナス水素イオン
食物アレルギー発症の仕組み
胃腸管は食物を分解、吸収する過程で食物たんぱく、細菌、ウイルスなどの外来抗原にさらされます。胃腸管は胃酸や各種消化酵素によって抗原を分解したり、粘液によって抗原の進入を非免疫学的に阻止しています。また、腸管からIgA抗体が分泌され、抗原の吸収を免疫学的にも阻害しています。乳幼児ではこうした機構が十分発達していないため、食物アレルギーになりやすい一因といわれています。しかし、一般小児や成人でも抗原の一部はそのまま体内に進入します。
大多数の人は食物として摂取する栄養抗原に対し、免疫反応が起きない状態(免疫学的寛容という)になっていますが、これが成立しない場合に食物アレルギーが発症します。
即時型の反応は I 型アレルギーで発症しますが、その他の反応は機序が不明のものが大多数です。
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